Unidad 3: Enfermedades trasmitidas por alimentos (ETAs)

• UNIDAD 3: ENFERMEDADES TRASMITIDAS POR ALIMENTOS (ETAs)

Unidad 3: Enfermedades trasmitidas por alimentos (ETAs)

Objetivo: Conocer los principales problemas de salud asociados a la contaminación microbiológica y química de los alimentos.

Tema 1: Introducción – conceptos

Tema 2: Normativa

Tema 3: Epidemiología

Tema 4: Agentes etiológicos

Tema 5: Enfermedades trasmitidas por alimentos

Tema 6: Protocolo de Vigilancia en Salud Pública del evento

Tema 7: Toma de muestras de alimentos e interpretación de resultados

Tema 8: Estudio de brotes de ETAs